Work Text:
Ингредиенты:
для теста
пшеничная мука 150 г
ржаная мука 150 г
кефир (простокваша) 250 мл
соль, сахар по вкусу
для начинки
ягоды (свежие или замороженные) 200-250 г
сахар 1 столовая ложка
крахмал 1 чайная ложка.
Смешать в емкости муку, соль и сахар.
Влить кефир, начать замешивать руками тесто. В зависимости от плотности кефира может потребоваться чуть меньше или чуть больше. Тесто должно быть упругое. Накрыть тесто пленкой, дать отстояться полчаса, чтобы мука «разошлась».
Раскатать тесто в достаточно тонкий блин.
Надрезать по краям для формирования бортика.
Смешать основные ягоды (у нас это была черная смородина) с сахаром и крахмалом.
Сформировать бортик, распределить ягоды по тесту. Не повторять нашей ошибки! Бортик должен быть крепким, хорошо слепленным, чтобы не вытек сок от ягод.
Выпекать при 200⁰С 15 минут. Подготовить «самоцветы» (например, как у нас — малина, крыжовник и облепиха).
Достать пирог из духовки, набросать ягоды в художественном беспорядке и отправить в духовку еще на 5 минут.
Готовый пирог выложить на блюдо и остудить.
Украсить перышками из белого, молочного и темного шоколада.
Приятного аппетита!
Бонус
Как мы рисовали перышки шоколадом, растопив его на водяной бане.
Ну вот такие мы художники)))
